Archive / Coffee Fundamentals

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Roasting Principle

The roasting process starts with weighing the green coffee beans, dumping the green coffee into an elevated hopper, adjusting the internal drum temperature , dumping (introducing) the green coffee into the preheated drum. We then monitor the rise in temperature and the time, documenting each step and minor adjustment, increasing or decreasing the amount of […]

Blue Bag Coffee Gourmet Mezclado de Altura:

Blue Bag Coffee es una mezcla de cafés de altura de selección europea de  Villacorzo – Jaltenango – Montozintla, Chiapas y de Huatusco, Veracruz. Café Blue Bag es café 100% Arabica orgánico de Altura,  de los altos de la selva crecido bajo sombra naturalmente en fincas establecidas por generaciones: Envuelto en una manta de niebla […]

Precios Internationales de Café

Open High Low Last Sep’11 251.15 255.30 250.65 253.35 Dec’11 254.20 258.95 254.10 256.65 Mar’12 257.30 261.00 257.30 258.85 May’12 258.40 262.00 258.40 260.20 Jul’12 256.95 256.95 256.95 256.95 Sep’12 254.50 254.50 254.50 254.50 Dec’12 253.00 253.00 253.00 253.00 Precio de cafe / Coffee prices: http://www.wikinvest.com/concept/Coffee_Prices

Blue Bag Coffee – Café de Chiapas, Mexico

Casi todo el café de Chiapas es Arabica, casi todo es de Altura, y casi todo es orgánico, pues el propio café al ser cultivado bajo sombra de selva natural, cortado a mano y procesado saca restos los cuales se reutilizan como un tipo fertilizante para la renovación de la tierra. BLUE BAG COFFEE esta […]

Coffee Fundamentals – Supply

A coffee tree will yield an amount of coffee beans to fill a one-pound can of ground coffee during each growing season. It takes 3 to 5 years after planting a coffee tree before it can produce marketable coffee beans. The world’s largest producers of coffee are Brazil, Vietnam, Columbia, Indonesia, Guatemala and Mexico. Mexico, […]